Jakarta - Cara membuat donat kentang yang empuk sebenarnya tidaklah sulit. Hanya saja butuh ketelatenan dan perhatikan beberapa tips ini agar hasilnya yang memiliki tekstur empuk paling enak dinikmati bersama dengan taburan gula halus ataupun diberi topping enak seperti coklat glaze ataupun rasa lainnya sesuai selera. Berikut ini cara membuat donat kentang dan juga tipsnya agar hasilnya empuk sempurna1. Timbang adonan dengan tepatCara membuat donat kentang ataupun donat biasa kuncinya adalah bahan-bahan ditimbang dengan benar. Namun, donat kentang umumnya memiliki tekstur yang lebih empuk ketimbang donat bahan-bahan yang bisa ditimbang dengan benar dan disiapkan terlebih dulu adalah500 gr tepung terigu protein tinggi50 gr susu bubuk full cream1 bungkus 11 g ragi instant250 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan100 g gula halus75 gr mentega½ sdt garam4 butir kuning telur100 ml air dinginPelengkapgula donat gula bubuk khusus untuk donatcokelat lelehCara Membuat- Campur jadi satu tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk Masukkan kentang halus aduk Tambahkan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 Bagi-bagi adonan menjadi 12 buah, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga Lubangi tengahnya dengan dua jari telunjuk atau bisa juga menggunakan cetakan khusus Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning Angkat, Taburi gula donat, atau hias dengan tersebut akan menghasilkan donat sekitar 12 Proofing adonanDalam membuat roti ataupun donat ada yang disebut dengan proses proofing. Proses ini adalah satu tahapan dalam proses pembuatan roti yang artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi untuk adonan donat, setelah adonannya kalis elastis taruh di dalam mangkuk dan tutup dengan kain serbet atau plastic wrap. Diamkan sekitar 30 donat bisa dilakukan sebanyak dua kali. Yang pertama saat adonan sudah kalis dan yang kedua ketika adonan sudah dibentuk atau membuat donat empuk Foto iStock3. Bentuk donatSebelum dicetak, adonan perlu melalui proses shrinking. Proses ini merupakan kunci utama untuk menghasilkan donat yang bagus saat dicetak. Tipiskan adonan dengan rolling pin. Cabik-cabik sedikit adonan kemudian ratakan kembali dengan rolling pin. Untuk mencetak, pilihlah cetakan berbahan stainless steel agar awet dan pilih yang bagus MenggorengMinyak untuk menggoreng donat harus banyak agar membuat donat tenggelam. Gunakan suhu sekitar 180 derajat celcius. Ketika menggoreng sebaiknya jangan langsung membaliknya, diamkan sekitar 15 detik kemudian balik hingga warnanya kuning cara membuat donat kentang yang empuk. Yuk coba bikin di rumah. Simak Video " Akhirnya Kantongi Halal MUI" [GambasVideo 20detik] lus/pal